Pad Thái là gì? Cách làm Pad Thái
Thái Lan – đất nước được mệnh danh là thiên đường của du lịch. Khách du lịch đặt chân đến Thái Lan ngoài mục đích khám phá nền văn hóa vô cùng đặc sắc, thưởng ngoạn cảnh tượng hùng vĩ, không khí trong lành, chất lượng dịch vụ 5 sao thì còn không thể bỏ qua những món ăn mang đậm hương vị của Thái Lan. Có thể kể đến những món ăn như: Xôi xoài, bánh Khanom Thái, Somtam, Lap mủ, Dăm mún xến.
Mỗi món ăn đều thể hiện được những nét riêng trong từng nguyên liệu, hương vị. Nhưng chắc chắn các bạn không thể bỏ qua món Pad Thái. Món ăn đã đưa hương vị trong căn bếp của ẩm thực Thái Lan đến với thực khách trên toàn thế giới. Đồng thời đưa đưa nền ẩm thực của Thái Lan lên tầm cao mới và được bạn bè quốc tế công nhận.
Pad Thái là gì ?
Chắc chắn khi lần đầu nghe đến Pad . Các bạn vẫn chưa thể hình dung ra được món ăn của chúng ta như thế nào. Vậy Pad Thái là gì? Trong tiếng Thái Pad (ผัด) có nghĩa là xào nấu. Món phở xào Thái Lan là món ăn được làm từ sợi mì mỏng dẹt có nét tương đồng với sợi phở nhưng dai hơn. Nên người Việt hay gọi nôm na món này là “món phở xào”. Ngoài sợi mì đặc biệt thì món ăn được xào cùng với đậu hũ, tỏi, hành lá, lá hẹ, tôm khô, và không thể thiếu trứng gà. Cùng với đó là các hương liệu như nước mắm, ớt bột, đường thốt nốt, nêm nếm sao cho vừa ăn.
Như các bạn đã biết các món ăn Thái Lan vốn nổi tiếng với sự cay nồng của bột ớt. Nhưng do bị tác động bởi sự giao thoa mạnh của hoạt động du lịch sôi động ở Thái nên món ăn đã có phần nào bớt cay hơn. Khi bày ra đĩa “món phở xào Thái” được trang trí bởi lạc rang giã nhỏ. Để tránh ngán thì hay ăn cùng với bắp cải cùng với tôm sú bóc vỏ.
Tất cả hương vị cùng hòa quyện vào nhau từ sự ngọt từ những con tôm sú cho đến hương vị cay nồng của bột ớt, sợi mì thấm đẫm gia vị, độ dai vừa phải. Khiến thực khách không thể nào quên. Một khi thưởng thức Phở xào ở Thái Lan thì sẽ muốn quay lại Thái Lan thử lại món ăn ấy một lần nữa.
Nguyên liệu làm Pad Thái
- 100g tôm tươi
- 400g bánh phở
- 100g tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 2 miếng đậu hũ
- 100g đường trắng
- 220g đường thốt nốt
- Giá, hẹ
- Đậu phộng
- Hành tím , tỏi, ớt trái
- 1 vắt me
- Nước mắm, chanh
Cách làm món Pad Thái như người Thái
Bước 1: Làm nước xốt Pad Thái
Me bạn bỏ vào chén, cho chút nước ấm vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt me. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, để lửa vừa, rồi cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, nước mắm, đường trắng, nước cốt me vào nấu. Nấu đến khi các nguyên liệu tan hết thì bạn hạ lửa liu riu nấu cho nước xốt sền sệt, tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh phở bạn đem ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
- Đậu hũ bạn đem cắt thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn.
- Tôm khô đem ngâm với nước ấm để tôm mềm.
- Tôm tươi bạn đem rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm trên lưng rồi bóc vỏ chỉ chừa lại đuôi tôm.
- Giá đỗ và hẹ bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Bước 3: Nấu Pad Thái
- Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu và tỏi vào rồi phi thơm. Tiếp đến, cho đậu hũ vào xào đều, cho tiếp tất cả tôm vào đảo chung.
- Nêm nếm với ít muối, bột ngọt. Khoảng 3 phút, bạn cho bánh phở, tôm và đậu hũ vào.
- Xào đều để phở tơi ra. Khi bánh phở nóng, bạn đập trứng ra chén khuấy đều, rồi cho trứng vào xào chung. Xào thật đều tay để trứng áo đều trên các sợi phở.
Bước 4: Hoàn thành
Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước xốt vào, đảo đều rồi nêm lại cho vừa ăn. Món Pad Thái đúng chuẩn sẽ còn lại ít nước và xốt thấm đều tạo nên vị mặn mặn, chua chua.
Bước 5: Thưởng thức
Cuối cùng, khi các nguyên liệu chín, bạn cho giá và hẹ xào lần nữa. Nếu ăn cay, bạn cho ở cắt lát vào. Giờ thì bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa có trải tấm lá chuối lên, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng vài cọng hẹ là thưởng thức được rồi đấy!
Vậy là cách làm món Pad Thái đã xong. Những sợi phở mềm mềm, tôm tươi ngọt ngấm đẫm gia vị chua cay, mằn mặn thật sự rất thú vị đúng không nào?
Người Thái thưởng thức món Pad Thai như thế nào?
Để thưởng thức Pad Thai ngon đúng vị, bạn nên ăn đúng cách. Người Thái ăn Pad Thai như món ăn chính, gia vị của món mì xào này được chế biến theo phương pháp truyền thống, có vị chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Những nguyên liệu của món Pad Thái không cay, vì vậy nên cho ớt sấy khô vào, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị đắng từ lá hẹ và vị chát của hoa chuối và vị chua của nước chanh. Để ăn Pad Thai ngon nhất bạn cũn nên cho thêm mắm, đường vào nêm nếm cho vừa vị ăn.
Địa chỉ ăn món Pad Thai ngon, giá rẻ ở Bangkok
Ăn Pad Thai ngon nhất ở Bangkok bạn có rất nhiều sự lựa chọn khác nhau và đây là 5 quán Pad Thai ngon nổi tiếng Bangkok được nhiều du khách yêu thích khi đi du lịch:
Pad Thai Thip Samai
Pad Thai Thip Samai là địa chỉ ăn Pad Thai ngon nhất Bangkok hiện nay, được coi là cái nôi sản sinh ra món ăn này với 50 năm làm nghề. Món ăn được làm từ lớp trứng tráng mỏng được bao bọc sợi mì tươi nấu chín, một bát Pad Thai có giá 60 baht, nếu bạn gọi thêm tôm có giá 200 baht. Ngoài ra, khi ghé quán Pad Thai này bạn cũng nên gọi thêm món nước cam rất nổi tiếng và tươi ngon nhé.
Nhà hàng Pad Thai Thip Samai có địa chỉ ở số 313 Mahachai Road, Old City (gần Wat Saket). Chỉ cần đi tới đây bạn sẽ thấy quán có rất nhiều người xếp hàng rất đông đúc.
Nhà hàng Nara
Nhà hàng Nara chuyên phục vụ các món Thái được du khách rất yêu thích tại Bangkok. Nara phục vụ hai loại Pad Thai, bạn có thể món mì xào cùng với tôm, nước sốt me chua ngọt cùng trứng rán với giá 220 baht. Điểm hấp dẫn của món Pad Thai tại quán ăn này đó là, món mì được chế biến phù hợp với khẩu vị của du khách nước ngoài, bên cạnh đó không gian của quán còn rộng rãi thoáng mát, có điều hòa. Ngoài ra, món Pad Thai còn có thành phần khác đó là hành, hạt màu, cây chanh lá cam, hương hoa chuối.
Địa chỉ quán Pad Thai Nara ở tầng hầm Erawan Bangkok. Ngoài ra, nhà hàng còn có rất nhiều chi nhánh khác trong đó quán ở cạnh Grand Hyatt Erawan Bangkok được đánh giá là nhà hàng ngon nhất.
Quán phục vụ từ 10h sáng tới 21h30 hàng ngày.
Naamsah Bottling Trust
Ăn Pad Thai ở đâu ngon nhất Bangkok? Namsaah Bottling Trust rất nổi tiếng với món Pad Thai ăn kèm cùng tôm, đậu phụ, gan ngỗng, hẹ, hạt đậu. Điểm đặc biệt món Pad Thai tại Namsaah Bottling Trust đó là hương vị thơm ngon và đặc trưng của gan ngỗng rất nổi tiếng. Thưởng thức một tô mì Pad Thai có giá 450 baht.
Pad Thai Ekamai
Nhà hàng phục vụ đa dạng với loại Pad Thai được chế biến từ các loại hải sản tươi sống. Một bát mì có giá dao động khoảng 250 baht, với đủ mực tươi, hai con tôm to và thịt bắp tươi ngon. Ngoài ra, quán còn phục vụ các loại Pad Thai có hương vị khác kèm theo sa tế thịt heo giá 65 baht.
Quán Pad Thai Ekamai có địa chỉ ở đường Sukhumvit 63 Soi 19 / Tel:+66(0)82 022 5000. Để di chuyển tới địa chỉ này bạn đi thẳng đến đường Ekkamai (Sukhumvit Soi 63), sẽ thấy có biển màu đỏ ở bên tay trái trước khi tới Soi 19.
Pad Thai Mae Am
Nhà hàng Pad Thai Mae Am tọa lạc trên đường Rama IV sầm uất và vô cùng sôi động. Nhà hàng chuyên phục vụ hai món mì cơ bản là kuay diow gai hoặc mì dày và thịt gà. Đặc biệt, quán có không gian trang trí rất đẹp, trên tương với bức ảnh báo cũ. Công thức làm nên sức hấp dẫn của món Pad Thai tại quán ăn này đó chính là, nước sốt me, nước cốt dừa và nước mắm thơm ngon hấp dẫn.
Quán có địa chỉ ở đường Rama IV đối diện với chợ Klong Toey ở Bangkok, bạn chỉ cần đi tới khu chợ này sẽ thấy quán Pad Thai Mae Am.
Thời gian phục vụ từ 12h tới 22h hàng ngày.
Bạn đã biết món Pad Thái là gì và những quán ăn ngon rồi phải không. Hãy thưởng thức món ăn này sau khi bạn đến Thái Lan nhé! Hiện nay, các tour du lịch đến Thái Lan có mức giá rẻ phù hợp với nhiều gia đình. Nếu bạn có cơ hội hãy đi du lịch Thái Lan theo tour để có cơ hội thưởng các món ăn nổi tiếng của Thái khác
